正本総本店の柳刃包丁です。 刃渡り約29cmとなります。 片刃です。 鋼は不明です。 柄は黒水牛柄です。 鎬が少し上がって切刃が広げてあるので河豚引きの様に見えます。 切刃と平のバランスが切刃が広めで美しいと思います。 立派なサイズの柳刃包丁です。 平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。 全体的に綺麗なので長く使えると思います。 プロの方から一般家庭で使用できると思います 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約290mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.1mm ●外寸460mm ●重量191g #包丁 #柳刃 #正本 #29cm #鏡面